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【文化】新竹市米粉節拉米粉的紀錄持續創新中
2007-02-20 22:52:00
2007-02-20 22:59:00
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蔡聰挺
新竹市
米粉長龍總在龍頭帶動下緩緩長長(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹市
  米粉是新竹市的地方產業,由南勢里發跡,早期作好並批好的米粉,一大早便要以機器三輪車載到客雅溪畔去曬,然後隨著一天變換無定的風向,隨時就要隨著風向改變曬米粉的方向,甚至於還要在變天之前,將米粉收回家。因此作米粉的家庭個個都有預測天候的能力。   一般都以米粉通稱所有以米為原料所作成的圓形條狀物,事實上在熟成的過程中,是以蒸的或煮的方式而分為炊粉及水粉,炊粉是較細的那一種,以蒸的方式蒸熟的;而水粉以水煮熟的較粗的那一種。有些人喜好炊粉,有些人喜歡水粉,只是目前大多數的米粉工廠都採用機器生產,所以作水粉的工廠就成為少數了。產量也較少。   雖然製程只有機器及手工之分,但因為所用的原料不同,製品也就有些差別,純米及加入不同比率的玉米粉,其炒後的口感就會有差異。最近又有因為加入一些養生的材料,而有五顏六色的健康系列產品,如南瓜、紅蘿蔔、五穀雜糧等。   中國國民黨為了促進新竹市米粉產業,開始舉辦新竹市的米粉節,之後由新竹市政府接手,愈辦愈熱烈,加上邀請新竹市的姊妹市一同參與,更炒熱成為新竹市每年九月第三、四週的嘉年華會。其中之一就是不斷創新拉出米粉的長度。因為採用機器將預先磨成粉狀的原料與高壓水蒸氣經過攪拌,產生約半熟的粉粿,再經過壓米粉機不斷壓出細細的米粉條,只要不斷地供應原料,有足够與細心有默契的工作人員,便可以在不拉斷的情況下,拉出長長的創紀錄米粉來。   每年的九月對長米粉有興趣的旅者,可以在第三、四個週六、日,到新竹市親自參與那種盛況,或許找個機會混在行進中的隊伍拍張照片留念。    ◎交通資訊 由北二高茄苳交流道下→轉新竹市香山→到牛埔東路右轉接牛埔路→接經國路左轉到延平路左轉就可以在這一帶發覺許多米粉工廠,但因為安排拉米粉的工廠不一定是在那家,所以當年的舉辦場地會有所變化。 ◎採購資訊 顏色畧帶原米的灰白色,純米的機率較大,顏色愈黃,所加的玉米粉愈多。至於標榜健康的系列產品,就得選擇信用可靠的廠商或有新竹市產地標誌的產品。 ◎拌手禮資訊 華品摃丸http://035265939.travel-web.com.tw/ 昶瑞摃丸http://035208833.travel-web.com.tw/ 東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/ 縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/ 大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/ 圖一、米粉長龍的龍頭 圖二、米粉長龍的龍身 圖三、米粉長龍的龍尾
2007-02-20 22:52:00
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縱遊新竹風城綜合新聞
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1.
香山濕地生態園區試營運及海岸音樂會香山濕地生態園區試營運及海岸音樂會
香山濕地是北台灣保育野生物種的重要生態基地,退潮時能看到泥灘地上的螃蟹、彈塗魚,新竹市政府打造生態園區,並將原美山安檢所改造為環教中心。 7月14日在現場設置攤位的新竹市知名在地美食業者,有香山纖碧爾啤酒、國際米粉、竹塹林記美食、紅豆村、御守茶、814大同冰店及其他攤位等。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-07-16 09:09:00
2.
2018海洋資源保育推廣及漁業文化暨漁民節活動2018海洋資源保育推廣及漁業文化暨漁民節活動
新竹市政府和新竹區漁會為了推廣新竹漁港海鮮美食、漁業產業、在地漁村文化及漁業資源保育,2018年7月13日上午於新竹市政府大廳舉辦記者會。 7月13日記者會由學生熱舞表演拉開序幕,新竹區漁會總幹事童錦杰表示,2018年活動內容與往年略有不同,強調海洋資源保育的重要性。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-07-13 20:41:00
3.
新竹少年刑務所演武場修復開工典禮新竹少年刑務所演武場修復開工典禮
1896年日本人在台灣各地設置13所監獄,新竹監獄署便是其中之一,1923年新竹刑務所成為當時最高位階的四大刑務所之一。 其建築特色為屋頂內部桁架採西式網構與木構結合,上方鋪設日式黑瓦,屋脊架設甚為高聳,地基、牆身、窗框結構甚佳。為台灣少見的演武場。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-07-11 15:00:00
4.
強颱瑪莉亞來襲呼籲大家注意防颱強颱瑪莉亞來襲呼籲大家注意防颱
新竹縣政府警察局表示,為因應颱風來襲,新竹縣政府災害緊急應變小組7月10日10時起實施一級開設,全體警察同仁嚴陣以待。 新竹縣政府警察局再度呼籲,為保障新竹縣民眾生命財產安全,新竹縣政府7月9日12時已公告劃定管制區,並請民眾儘量避免外出進行戶外活動。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-07-10 19:27:00
5.
新竹300博覽會的巷弄小吃新竹300博覽會的巷弄小吃
搗蛋菇老闆表示,因緣際會愛上素食,發覺市面上要找到好吃、安心、美味的素食並不容易,為了自己方便,也讓同好方便,而研發可以冷食、熱食的滷味。 搗蛋菇堅持以非基改好原料、無添加,做出好味道的蔬食料理,提供宅配服務,只要一通電話或一個訂單,便可以不出門也可以在家裡享用美味。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-07-06 08:46:00
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縱遊新竹風城綜合新聞
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1.
新竹伴手台灣纖碧爾精釀啤酒新竹伴手台灣纖碧爾精釀啤酒
新竹伴手禮-台灣纖碧爾啤酒,是新竹市第一家合法的啤酒廠、觀光啤酒工廠,所生產的啤酒,還提供客製化啤酒服務,受到餐廳、外籍朋友的歡迎。 台灣纖碧爾以自己在釀製啤酒的專業知識,加入荔枝的在地元素,研發出具有荔枝口味的醉妃啤酒,原液經常溫發酵熟成的英式ALE啤酒,而非香精調製。
5402548、0937-797520
新竹市香山區浸水街3-1號
2018/01/22
2.
2017新竹魚鱻產業文化節2017新竹魚鱻產業文化節
為了協助漁民行銷漁獲、帶動地方觀光、提醒大眾重視海洋資源,新竹區漁會每年都會舉辦魚鱻產業文化活動,包括魚苗放流環保教育活動、親子闖關等。 為讓民眾更了解新竹漁港的悠久歷史,特色規劃竹塹港健行活動,途經新竹市旅遊服務中心、第二代漁會、第一代漁會、永昇製冰廠等,沿途設有集章站。
03-5557131、03-5557132、0910-939195
新竹縣竹北市三民路102號之2
2017/08/11
3.
新竹咖啡達人努哇克咖啡總店新竹咖啡達人努哇克咖啡總店
新竹市民富街努哇克咖啡從2004年5月開始在新竹地區用心經營了六年,由於經理人的用心及親切的服務態度,受到很多咖啡愛好者的肯定。 努哇克咖啡的優勢不只是服務店家,而且也服務喜歡喝咖啡的個人,所以會為這些自己動手煮咖啡或製作咖啡的客人,設計一些專屬的特惠產品。
03-5251859、03-5265138、0935-232518
新竹市北區盤石路10號
2016/10/26
4.
企業加盟‧新竹寶島鮮滴雞精企業加盟‧新竹寶島鮮滴雞精
寶島鮮滴雞精便是這一方面的佼佼者,不只是供應原味雞精,並加入一些中藥材,成為不同口味的食補食材。又因市場上的需求,再增加牛肉精、鱸魚精等。 寶島鮮滴雞精竹北旗艦店是寶島鮮食品開放加盟的示範店,除各類熟食食品之外,也有生鮮真空包食材,賣回家打開包裝便可以料理,看個人的喜好,選購。
03-6675661、0986122218
新竹市北區西大路180號
2016/06/01
5.
新竹漁港南寮阿沙力海鮮餐廳新竹漁港南寮阿沙力海鮮餐廳
秋天正是蟹類最肥美的時候,現在正是品嘗秋蟹最好時機,不論是那一種蟹類都一樣肥美。蟹類要鮮美,一定要是活的。否則就會失去鮮度,口感就會變差。 花蟹的大小是可以一人一次吃一隻最適量的蟹類,以清蒸的方式呈現,由腳部向上拉開,便可以逐層將蟹肉取出。在整個過程中就是一種享受。
03-5367206
新竹市北區東大路四段80號
2015/10/13
6.
新竹小吃‧雞腳王滷味專賣店新竹小吃‧雞腳王滷味專賣店
為了讓產品品質能穩定,雞腳王滷味在選材方面就非常注意,採用品質穩定可靠的新鮮食材,如雞肉就採用電宰場的產品,而豬肉則採用溫體豬。 雞腳王滷味採正派經營,一切以合法為原則,並有註冊登記。為了推廣好吃的滷味,開放加盟中,有意成為雞腳王滷味的家族,可以直接洽雞腳王滷味。
0935-053585、03-5457128
新竹市北區湳雅街56號
2014/09/24
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新竹異國美食歌麗雅歐式料理新竹異國美食歌麗雅歐式料理
新竹市光華東街歌麗雅歐式料理6月15日開幕,老闆娘表示,Alegria是西班牙語,有歡樂的意思,希望到餐廳用餐的客人都能快樂的用餐。 歌麗雅歐式料理提供中、晚餐及下午茶,午茶供應英式下午茶或由客單點均可,午茶時段也供應較簡單的料理,錯過用餐時間的客人,也能得到餐飲服務。
03-5355785
新竹市北區光華東街58巷1號
2014/07/22
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