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【文化】新竹市米粉節拉米粉的紀錄持續創新中
2007-02-20 22:52:00
2007-02-20 22:59:00
7112
蔡聰挺
新竹市
米粉長龍總在龍頭帶動下緩緩長長(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹市
  米粉是新竹市的地方產業,由南勢里發跡,早期作好並批好的米粉,一大早便要以機器三輪車載到客雅溪畔去曬,然後隨著一天變換無定的風向,隨時就要隨著風向改變曬米粉的方向,甚至於還要在變天之前,將米粉收回家。因此作米粉的家庭個個都有預測天候的能力。   一般都以米粉通稱所有以米為原料所作成的圓形條狀物,事實上在熟成的過程中,是以蒸的或煮的方式而分為炊粉及水粉,炊粉是較細的那一種,以蒸的方式蒸熟的;而水粉以水煮熟的較粗的那一種。有些人喜好炊粉,有些人喜歡水粉,只是目前大多數的米粉工廠都採用機器生產,所以作水粉的工廠就成為少數了。產量也較少。   雖然製程只有機器及手工之分,但因為所用的原料不同,製品也就有些差別,純米及加入不同比率的玉米粉,其炒後的口感就會有差異。最近又有因為加入一些養生的材料,而有五顏六色的健康系列產品,如南瓜、紅蘿蔔、五穀雜糧等。   中國國民黨為了促進新竹市米粉產業,開始舉辦新竹市的米粉節,之後由新竹市政府接手,愈辦愈熱烈,加上邀請新竹市的姊妹市一同參與,更炒熱成為新竹市每年九月第三、四週的嘉年華會。其中之一就是不斷創新拉出米粉的長度。因為採用機器將預先磨成粉狀的原料與高壓水蒸氣經過攪拌,產生約半熟的粉粿,再經過壓米粉機不斷壓出細細的米粉條,只要不斷地供應原料,有足够與細心有默契的工作人員,便可以在不拉斷的情況下,拉出長長的創紀錄米粉來。   每年的九月對長米粉有興趣的旅者,可以在第三、四個週六、日,到新竹市親自參與那種盛況,或許找個機會混在行進中的隊伍拍張照片留念。    ◎交通資訊 由北二高茄苳交流道下→轉新竹市香山→到牛埔東路右轉接牛埔路→接經國路左轉到延平路左轉就可以在這一帶發覺許多米粉工廠,但因為安排拉米粉的工廠不一定是在那家,所以當年的舉辦場地會有所變化。 ◎採購資訊 顏色畧帶原米的灰白色,純米的機率較大,顏色愈黃,所加的玉米粉愈多。至於標榜健康的系列產品,就得選擇信用可靠的廠商或有新竹市產地標誌的產品。 ◎拌手禮資訊 華品摃丸http://035265939.travel-web.com.tw/ 昶瑞摃丸http://035208833.travel-web.com.tw/ 東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/ 縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/ 大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/ 圖一、米粉長龍的龍頭 圖二、米粉長龍的龍身 圖三、米粉長龍的龍尾
2007-02-20 22:52:00
2007-02-20 22:59:00
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縱遊新竹風城綜合新聞
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1.
「普天同慶攝影展」頒奬典禮暨開幕茶會「普天同慶攝影展」頒奬典禮暨開幕茶會
「普天同慶攝影展」,從2017年9月20日至2017年10月1日,在新竹市文化局二樓竹軒畫廊及美的隧道展出,並舉行頒奬典禮及開展茶會。 欣逢創辦人鄭再傳先生創立普天宮50週年慶,本着淨化人心,全面提升社會道德,廣邀所有攝影愛好者,藉由鏡頭展現「古奇峰普天之美」。 ...詳全文
蔡聰挺
2017-09-21 21:21:00
2.
住警器保平安 新竹市將免費補助15000戶住警器保平安 新竹市將免費補助15000戶
為提升民眾居家安全,新竹市消防局2016年開始執行「4年6萬顆」推廣住警器專案,9月20日於虎山里集會所舉行推廣記者會。 新竹市消防局長李世恭表示,同仁宣導住警器專案時常被誤認為是詐騙,因此籌劃拍攝宣導影片,讓更多民眾了解內容並提出申請,也研發住警器安裝棒。 ...詳全文
蔡聰挺
2017-09-21 09:48:00
3.
新竹市傑出演藝團隊將外縣市交流演出新竹市傑出演藝團隊將外縣市交流演出
為促進北臺區域藝文交流,及展現新竹市大力扶植的在地優質藝文表演團隊成果,新竹交響管樂團及雅韻歌劇坊將跨縣市至桃園市政府文化局演藝廳演出。 新竹市政府表示,傑出演藝團隊藝文交流計畫為「北臺八縣市區域發展」推行議題之一,透過區域合作與資源共享,使演藝團隊獲得更多的展演機會。 ...詳全文
蔡聰挺
2017-09-20 23:07:00
4.
黑膠音樂與咖啡擦出光芒的光花黑膠音樂與咖啡擦出光芒的光花
新竹市田美三街荷雅刻盤2016年7月來到現址,曾在新竹公園舊氣象站駐點,因美妙的黑膠音樂吸引不少過路人的注意,曾舉辦過約20場戶外音樂會。 老闆娘表示,社區或學校舉辦音樂欣賞會時,也可以事先接洽,荷雅刻盤會將設備搬到現場,並為大家服務-解說、音樂欣賞、相關諮詢等。 ...詳全文
蔡聰挺
2017-09-16 22:54:00
5.
新竹市政府表揚體育有功人員新竹市政府表揚體育有功人員
為表揚體育界表現傑出選手及教練,感謝其為新竹市爭光、奉獻心力培育運動人才,新竹市政府於新竹市政府大廳舉辦「體育有功人員表揚大會」。 新竹市政府教育處表示,新竹市政府積極建置獎勵與四級培訓制度,扶持專業單項,讓選手能夠在升學與訓練上皆能獲得滿足的照顧,並讓人才留在新竹市。 ...詳全文
蔡聰挺
2017-09-08 23:45:00
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1.
2017新竹魚鱻產業文化節2017新竹魚鱻產業文化節
為了協助漁民行銷漁獲、帶動地方觀光、提醒大眾重視海洋資源,新竹區漁會每年都會舉辦魚鱻產業文化活動,包括魚苗放流環保教育活動、親子闖關等。 為讓民眾更了解新竹漁港的悠久歷史,特色規劃竹塹港健行活動,途經新竹市旅遊服務中心、第二代漁會、第一代漁會、永昇製冰廠等,沿途設有集章站。
03-5557131、03-5557132、0910-939195
新竹縣竹北市三民路102號之2
2017/08/11
2.
春節好伴手‧纖碧爾精釀啤酒春節好伴手‧纖碧爾精釀啤酒
新竹市第一家合法的啤酒廠-台灣纖碧爾啤酒廠是一家在地的啤酒工廠,所生產的啤酒,不只供應在地的店家,也銷售到台北由外國人經營的餐廳。 台灣纖碧爾以自己在釀製啤酒的專業知識,加入荔枝的在地元素,研發出具有荔枝口味的醉妃啤酒,原液經常溫發酵熟成的英式ALE啤酒,而非香精調製。
5402548、0937-797520
新竹市香山區浸水街3-1號
2016/12/27
3.
2016新竹烏魚產業文化節2016新竹烏魚產業文化節
2016新竹縣烏魚產業文化活動與以往有點不同,新竹區漁會總幹事童錦杰表示,因為養殖漁民的努力,2016年的烏魚產量將比2015為佳。 2016烏魚產業文化活動以「在地食材辦桌宴、歡樂健走一起來」為主題,其中在地食材辦桌宴請大飯店主廚,以在地食材設計十道精美佳餚。
03-5557131、03-5557132、0910-939195
新竹縣竹北市鳯岡路5段155巷弄86號
2016/11/03
4.
新竹咖啡達人努哇克咖啡總店新竹咖啡達人努哇克咖啡總店
新竹市民富街努哇克咖啡從2004年5月開始在新竹地區用心經營了六年,由於經理人的用心及親切的服務態度,受到很多咖啡愛好者的肯定。 努哇克咖啡的優勢不只是服務店家,而且也服務喜歡喝咖啡的個人,所以會為這些自己動手煮咖啡或製作咖啡的客人,設計一些專屬的特惠產品。
03-5251859、03-5265138、0935-232518
新竹市北區盤石路10號
2016/10/26
5.
新竹伴手西大發城隍包專賣店新竹伴手西大發城隍包專賣店
新竹市長安街口,接近城隍廟的地方,有一家西大發城隍包專賣店,老闆是食品科班出身,同時富研發精神,將自己研發創新的產品,與大眾分享。 爆漿巧克力包除了麵皮中有巧克力,內餡的巧克力是老闆以市面可以大量取得的多種巧克力,找到最佳的比率,在高溫、低溫下都會有爆漿的情形。
03-5259115
新竹市北區長安街3號
2016/10/13
6.
企業加盟‧新竹寶島鮮滴雞精企業加盟‧新竹寶島鮮滴雞精
寶島鮮滴雞精便是這一方面的佼佼者,不只是供應原味雞精,並加入一些中藥材,成為不同口味的食補食材。又因市場上的需求,再增加牛肉精、鱸魚精等。 寶島鮮滴雞精竹北旗艦店是寶島鮮食品開放加盟的示範店,除各類熟食食品之外,也有生鮮真空包食材,賣回家打開包裝便可以料理,看個人的喜好,選購。
03-6675661、0986122218
新竹市北區西大路180號
2016/06/01
7.
新竹漁港南寮阿沙力海鮮餐廳新竹漁港南寮阿沙力海鮮餐廳
秋天正是蟹類最肥美的時候,現在正是品嘗秋蟹最好時機,不論是那一種蟹類都一樣肥美。蟹類要鮮美,一定要是活的。否則就會失去鮮度,口感就會變差。 花蟹的大小是可以一人一次吃一隻最適量的蟹類,以清蒸的方式呈現,由腳部向上拉開,便可以逐層將蟹肉取出。在整個過程中就是一種享受。
03-5367206
新竹市北區東大路四段80號
2015/10/13
8.
新竹小吃‧雞腳王滷味專賣店新竹小吃‧雞腳王滷味專賣店
為了讓產品品質能穩定,雞腳王滷味在選材方面就非常注意,採用品質穩定可靠的新鮮食材,如雞肉就採用電宰場的產品,而豬肉則採用溫體豬。 雞腳王滷味採正派經營,一切以合法為原則,並有註冊登記。為了推廣好吃的滷味,開放加盟中,有意成為雞腳王滷味的家族,可以直接洽雞腳王滷味。
0935-053585、03-5457128
新竹市北區湳雅街56號
2014/09/24
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